En una de las cocinas más movidas de Nueva York, se prepara comida alemana; sin embargo, el chef ejecutivo es el mexicano: Antelmo Ambrosio.

"Cuando llegué mi primer trabajo fue lavando platos, por seis meses. Después me ascendieron a preparación, después en la línea y, poco a poco, fui avanzando en finanzas", explica Ambrosio sobre su trayectoria.

El chef Antelmo Ambrosio vino de Puebla, México, sin saber inglés. Y aunque comenzó de lavaplatos, se preparó y ahora es el jefe de casi 100 empleados.

A la comida alemana le puso su toque mexicano y se convirtió en una de las más famosas de Nueva York.

En su cocina no falta nada... Por ejemplo: un arroz con camarones al estilo jambalaya, cortes de carne estilo churrasco y sus ensaladas son platillos sumamento conocidos.

Pero sus alitas de pollo o chicken wings son los más vendidos.

Al respecto, el chef Ambrosio explica: "Le doy el toque mexicano. Ahora puedes conseguir ingredientes frescos y tenemos especiales mexicanos, que los incluimos todas las semanas. 

Una de las especialidades de la casa es un gigantesco pretzel.

"Sí, es uno de los platillos signature de la casa. Es como un pan gigante", confirmó el chef Ambrosio.

Antelmo ha logrado manejar seis restaurantes en la ciudad de Nueva York y quiere que su historia sirva de inspiración para los demás.

"Por ser mexicano es un poco complicado. Pero con esfuerzo y dedicación, te ayuda lograr tus metas", concluye Ambrosio.